salada de palmito

Salada de Pupunha   

ingredientes

• 550 g de palmito pupunha
• Caldo de 1 limão (para o tempero)
• 1/2 copo (tipo americano) de caldo de limão (para o preparo do palmito)
• 2 copos (tipo americano) de água
• 1 pitada de sal
• Azeite a gosto
• Salsa

modo de preparo

Rale o palmito no sentido do comprimento ou pique com a faca. Coloque de molho no água com limão. Retire, escorra numa peneira e esprema. Tempere com azeite, limão, sal e salsa a gosto.